法国美食的“洪荒之力”，全在这了！

中国美食博大精深，最有影响和最具代表性的八大菜系名扬海内外，而法国可能是唯一能和中国齐名的美食大国。想要领略异国美食风味，法国绝对是不二之选。法国人对于饮食艺术的追求极高，不仅体现在用料的考究上和独特的烹调方式上，更体现在他们对用餐礼仪的讲究上。想要领略法国美食的风采，先来看看它的特色美食吧……

马卡龙

马卡龙（Macaron），俗称“少女的酥胸”，可爱又漂亮，少女和甜渣党的挚爱。由于原料较贵，制作和保存都很考究，通常是比较贵的，不过口感却特别惊艳！

奶酪

法国奶酪（Fromage，法文中即奶酪的意思）是一绝，种类多到法国总统都怕（戴高乐曾说该如何治理一个光奶酪就有 246 种的国家）。如今，法国几乎每个地方都有自己的代表性奶酪，可以说，一年三百六十五天，吃奶酪可以不重样，就是这么任性！

法式蜗牛

如果你去到法国勃艮第，一定不要错过这里的蜗牛（Escargots Bourguignons）！加入白葡萄酒、胡萝卜、洋葱和葱炖上几个小时，还在蜗牛壳里加入一些黄油、大蒜和芹菜，这样的蜗牛吃起来味香质嫩，令人回味无穷。

鹅肝

没吃过法国鹅肝（Foie gras），就等于没吃过法国菜！法国不是鹅肝的发源地，全世界也不仅法国产鹅肝，但为什么这里的鹅肝这么有名呢？首先它有着上千年的制作历史，其次法国的 3 大鹅品种（史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅）品相好，体型大，多营养，做出来的鹅肝口感超赞。

法式长棍面包

法式长棍面包（Baguette）是一种传统的法式面包。法国人觉得它的味道很神圣，若是简单称之为面包，简直是一种侮辱！所以取名为 baguette，意思是长条形的宝石，不过有时候看起来特别像油条有木有！面包是法国人早餐的必需品，而且他们吃的都是新鲜出炉的面包。

松饼

松饼（Gaufres）在法国的街头到处可见，它起源于欧洲西部，是比利时、法国等国的代表性美食。法国的松饼口感酥香美味，搭配咖啡是一种极致的享受。前年，同事叫上我去一家小酒吧跨年，当时点的就是一份松饼和一杯咖啡！独在异乡为异客，在法国的月夜下，吃上这样一块松饼，想必是一份别样的感受和经历。

鱼子酱

鱼子酱（Caviar）是世界三大珍馐之一，更是餐桌上的贵族，自古以来就深受文人雅士和美食饕客的喜爱。而且吃鱼子酱的时候一般要用象牙、黄金、贝壳等材质的小勺子舀着吃，银质的小勺子则会破坏鱼子酱鲜美的味道。传统上搭配法国鱼子酱最好的是香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

葡萄酒

来到法国这个葡萄酒之乡，不亲自去看看这里的葡萄园、尝尝这里的美酒，肯定会是一大遗憾！波尔多（Bordeaux）的混酿红葡萄酒和贵腐甜白，阿尔萨斯（Alsace）的雷司令（Riesling）干白，罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉（Syrah）干红，勃艮第（Bourgogne）的黑皮诺（Pinot Noir），普罗旺斯（Provance）的桃红等，这些经典，都值得一试。

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